Essere vegetariani non implica necessariamente rinunciare ad un buon piatto di pasta alla carbonara.
Ecco come preparare una buona carbonara vegana.
INGREDIENTI:
- 400 gr di spaghetti
- 200 ml di panna di soia non zuccherata
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 200 gr di wurstel di seitan affumicati
- 1 zucchina
- 100 gr di piselli finissimi in scatola o freschi
PREPARAZIONE:
Porre sul fuoco una pentola d’acqua per mettervi poi a bollire gli spaghetti. Versare in una padella la panna e aggiungervi la curcuma,il sale ed il pepe. Questo composto sostituirà la base dell’uovo.
A questo punto,far rosolare con un filo d’olio le zucchine insieme ai piselli; aggiungervi poi i wurstel di seitan precedentemente affettati a fettine sottili. Scolare la pasta e mantecarla per bene con l’aiuto di un pò di acqua di cottura;aggiungervi le verdure e la salsa. Decorare con un pizzico di pepe nero e qualche fetta di zucchina.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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