Ecco come preparare un buon risotto ai peperoni. Le dosi indicate sono valutate per circa quattro persone.
INGREDIENTI:
- 400 g di riso Carnaroli
- 2 cipolle rosse
- 2 pomodori ramati
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1,5 l di brodo di verdure
- 10 cl di vino bianco secco
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 85 gr di burro
- origano/maggiorana
PREPARAZIONE:
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con la metà del burro indicato ed un filo d’olio. Intanto incidere i pomodori e farli sbollentare in modo che sia più facile spellarli. Fatto ciò, tagliarli a dadini e fare la stessa cosa con i peperoni da tagliare a striscioline. Versare le verdure nella padella con la cipolla e far rosolare. Aggiungere alle verdure il riso e versarvi vari mestoli di brodo finché il riso non sarà morbido. Incorporare a questo punto il resto del burro ed il parmigiano e servire ben caldo.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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