No, non è una rarità trovare esempi di ricette che contengano l’abbinamento frutta-pesce ma questo piatto è un’esplosione di colore e sapore.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
• 350 g di pasta
• 1/2 cucchiaino di cannella
• noce moscata
• olio
• sale
• pepe
• 1 mango maturo
• 1 trancio di pesce spada
• tabasco
Per prima cosa fate cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente leggermente salata.
A questo punto sbucciate un mango ben maturo e prelevatene la polpa senza avvicinarvi molto al torsolo,frullatela ed aggiungete un cucchiaio d’olio, il pepe, il sale, la cannella , il tabasco e la noce moscata.Fate scottare i dadini di pesce spada precedentemente preparati.
Una volta che la pasta sarà cotta,mantecate a freddo con la salsa ottenuta ed aggiungetevi i dadini di spada.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
Follow Me:
