La melanzana è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il frutto commestibile.
Descriviamo ora una tipica ricetta italica: le melanzane ripiene.
Ingredienti:
- 500 g di manzo macinato
- 1,5 kg di melanzane
- 4 uova
- 300 gr di pane
- sale e prezzemolo (q.b)
Per prima cosa occorre svuotare le melanzane e sbollentare sia l’esterno che l’interno di esse.
Fatto ciò, occorre unire la polpa (precedentemente sbollentata e strizzata) al macinato, al parmigiano grattugiato, uova,prezzemolo, pane (precedentemente ammorbidito con l’acqua e strizzato) e sale (q.b.),fino ad ottenere un composto non troppo morbido ed omogeneo.
Porzionare il composto per ogni singola metà di melanzana che avevamo fatto sbollentare in precedenza, spennellare la superficie con l’albume e friggere.
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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