L’orzotto al pomodoro e feta è un primo piatto originale e sfizioso. La preparazione è simile a quella di un risotto. Ecco come prepararlo:
INGREDIENTI:
- 800 ml di brodo vegetale caldo
- 320 gr di orzo perlato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 scalogno
- 50 gr di concentrato di pomodoro
- 80 ml di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 150 gr di feta
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva per servire
PREPARAZIONE:
Iniziate facendo soffriggere lo scalogno tritato con dell’olio EVO. Sciacquate l’orzo e,dopo averlo scolato per bene, unitelo allo scalogno ed aggiungetevi il concentrato e la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per un paio di minuti; sfumate poi con del vino bianco ed unitevi poco per volta il brodo vegetale. A cottura ultimata,servite sbriciolando la feta ed aggiungetevi il basilico e un filo d’olio EVO.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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