La crostata ricotte e visciole è un dolce,oltre che squisito, semplice da preparare.
INGREDIENTI:
per la pasta frolla:
- 250gr di farina
- 100gr di burro a temperatura ambiente
- 125gr di zucchero
- 2 uova
- buccia di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
per la farcitura
- 1 vasetto di confettura di visciole
- 400gr di ricotta di pecora
- 140gr di zucchero
- 2 uova
- un bicchierino di sambuca
PREPARAZIONE:
Preparate la pasta frolla. Per fare ciò unite alla farina il burro fuso e amalgamate;incorporatevi poi lo zuchero, le uova e la buccia grattuggiata di un limone. Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,impellicolate il composto e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Per il ripieno,passate al setaccio la ricotta ed unitevi le uova,la sambuca e lo zucchero.
A questo punto stendete tre quarti dell’impasto,bucherellatelo con la forchetta, stendeteci sopra la ricotta e su di essa la marmellata. Con il rimanente impasto formateci delle striscioline a formare il classico disegno incrociato.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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