La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e veloce da preparare oltre che molto gradevole nel periodo invernale.
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI:
- 1/2 cavolfiore
- olio extravergine di oliva
- aglio
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliare le foglie esterne del cavolfiore e dividere le diverse cime, sciacquarle sotto l’acqua corrente e farle lessare. Fatto ciò, porre in un recipiente abbastanza alto le cime del cavolfiore insieme a 3/4 mestoli dell’acqua di cottura,salare e frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una purea vellutata. Tagliare a dadini delle fette di pane e porle su una padella ben calda insieme ad un filo d’olio EVO. Quando saranno ben dorati,aggiungerli alla vellutata. Arricchire il tutto con una spolverata di pepe e prezzemolo.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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