E’ risaputo che il limone sia ricco di vitamina C. Ecco come preparare un ottimo e salutare primo piatto:il risotto al limone.
INGREDIENTI:
- 1,5 Litri Circa Di Brodo Di Pollo
- 50 G. Di Burro
- 2 Cucchiai Di Olio D’oliva Extra Vergine
- 2 Scalogni Grandi Oppure Una Cipolla Piccola Tritati Finemente
- 450 G. Di Riso
- 1/2 Bicchiere Di Vino Bianco Secco
- 2 Belle Manciate Di Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai Di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai Di Succo Di Limone
- 4 Cucchiaini Di Buccia Di Limone Tritata
PREPARAZIONE:
Far sciogliere in un tegame 2/3 del burro ed unirvi lo scalogno o la cipolla. Gettarvi il riso e farlo tostare aggiungendovi dei mestoli di brodo di pollo fino a cottura ultimata. Dopodiché spostare il tegame dal fuoco,aggiungere al riso il burro rimasto ed il parmigiano,mantecare ed unirvi il succo e la buccia grattugiata del limone. Servire caldo guarnendo con fettine di limone e prezzemolo a piacere.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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