Ingredienti:
320 g di riso
1 litro di brodo vegetale
3 cucchiai di aceto balsamico
1 scalogno
20 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di olio
sale q.b.
pepe
Appassite lo scalogno tritato in padella con l’olio, versate il riso e, a fiamma bassa, mescolatelo delicatamente.
Dopo averlo tostato, aggiungete il brodo (in quantità doppia rispetto al riso), mescolate e coprite fino al termine della cottura.
Una volta pronto spegnete la fiamma, unite l’aceto balsamico e mantecate con il formaggio grattugiato fino ad ottenere il famoso riso all’aceto balsamico .
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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