I ravioli al vapore sono un tipico piatto cinese. Scopriamo come poterli preparare comodamente a casa propria e portarvi,così, un pizzico d’oriente.
Ingredienti:
- CARNE MACINATA DI MAIALE 400 gr
- SHERRY secco – 3 cucchiai da tavola
- CAVOLO VERZA (foglie) – q.b.
- FARINA 500 gr
- CIPOLLOTTI verdi – 3
- SPICCHIO DI AGLIO tritato – 1
- SALE 1,5 cucchiai da tè
Realizzate un impasto di acqua e farina, aggiungendo tanto acqua quanta ne serve per ottenere un impasto elastico.Amalgamate la carne con lo sherry, l’aglio e i cipollotti tritati finemente; salate a piacere.Stendete la pasta e ricavatene dei dischi del diametro di un bicchiere o dei quadrati piuttosto grandi.Confezionate i ravioli mettendo un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco di pasta e chiudete ciascuno a metà; sigillate il ripieno all’interno della pasta ripiegando i bordi della stessa.Foderate l’apposita vaporiera con una o più foglie di verza, disponeteci sopra i ravioli e fateli cuocere per circa 10 minuti al vapore.Ponete il cestello in una wok dove avrete messo poca acqua a bollire.Servite i ravioli al vapore caldi con salse a piacere.
Gabriella STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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