Una zuppa invernale che contiene tutte le buone proprietà della barbabietola.
INGREDIENTI:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 porro
- 1 filo d’olio d’oliva
- 300 g di barbabietole
- 1 l di brodo
- 100 ml di panna liquida
- 4 fette di pan carré
- 80 g di formaggio cremoso
PREPARAZIONE:
Per prima cosa sbucciate e tagliate finemente l’aglio,la cipolla e il porro e fatane un soffritto. Pelate e tagliate le barbabietole e fatele cuocere nel brodo insieme al sale,al pepe e allo zucchero.
Tritate le verdure con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Colate la zuppa,aggiungete la panna e girate bene fino a ottenere una crema.
Tagliate ora il pan carré a dadini piccoli e tostateli nel forno fino a che siano croccanti. Servite la zuppa con i dadini di pane e un poco di formaggio cremoso sulla superficie. Servite ben calda.
Gabriella Stacchiotti
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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