di Stacchiotti Gabriella
Ingredienti
alici fresche g 600 – 2 peperoni verdi – semi di finocchio – vino bianco secco – olio extravergine di oliva – finocchietto selvatico – sale – pepe
Preparazione
Arrostite i peperoni sulla fiamma e spellateli. Privateli di coste e semi, quindi tagliateli a falde. Pulite le alici, togliendo loro la testa, i visceri e la lisca, infine apritele a libro. Salatele, pepatele, poi cospargete la parte interna di ogni pesce con qualche seme di finocchio. Stendetevi sopra una falda di peperone verde, ripiegate le alici in due e disponetele ordinatamente in una pirofila. Irroratele con 2 cucchiaiate d’olio extravergine e con mezzo bicchiere di vino bianco. Passatele nel forno già scaldato a 180 °C e cuocetele per circa 15 minuti, poi servite, guarnendo il piatto con rametti di finocchietto e, volendo, con altre falde di peperone.
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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