di Giuliano Raponi
Dal 19 al 23 gennaio, si e’ tenuta a Rimini la 34ma edizione del SIGEP (il Salone Internazionale della GElateria, Pasticceria e panificazione artigianali. Dopo oltre i 122 mila visitatori del 2012, anche quest’anno sono stati raggiunti numeri da capogiro e la manifestazione si e’ confermata la piu’ importante al mondo nel settore della gelateria artigianale ed un’importante vetrina europea del dolciario artigianale e caffe’.
Con la presentazione delle novita’ per cio’ che riguarda le materie prime ed ingredienti, impianti ed attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, la manifestazione, di altissimo profilo internazionale, e’ stata un’ottima ispirazione per chiunque abbia avuto l’esigenza di aprire od incrementare il proprio business.
Inoltre, l’evento e’ stato impreziosito dalle varie sezioni tematiche ed esposizioni, concorsi internazionali, campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento. I principali settori espositivi hanno riguardato il gelato, la pasticceria, il cioccolato, il caffe’, la panificazione, il dolciario, la pizza e la pasta.
In particolare, la sezione riguardante il cioccolato, il cosiddetto “cibo degli dei”, ha riunito il meglio delle aziende italiane e straniere produttrici di cioccolato, di macchinari ed accessori per la sua lavorazione. Inoltre, i Maestri cioccolatieri hanno dato mostra delle loro sopraffini capacita’ creando ed esponendo vere e proprie sculture di cioccolato.
Per cio’ che riguarda la pasticceria, il cake design, l’arte decorativa di tendenza del momento, e’ stata certamente una delle sezioni piu’ visitate e piu’ appariscenti. Grazie alle dimostrazioni degli artisti pasticceri si sono potute ammirare splendite opere d’arte che poi hanno concorso per il trofeo di migliore Cake Designer dell’anno. Tra i grandi eventi si e’ anche svolto il Primo Campionato Mondiale di Pasticceria Femminile, THE PASTRY QUEEN e i Campionati Italiani di Juniores e Seniores valevoli per le rispettive finali mondiali del 2013.
Per la sezione riguardante il caffe’, dove gli stranieri hanno potuto scroprire tutte le soluzioni per fare un ottimo espresso, gli eventi di spicco hanno riguardato le imperdibili finali del Campionato Italiano Baristi e dei Campionati Latte Art e Coffee in Good Spiritis firmati da Sigep.
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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