I saltimbocca alla romana rappresentano il secondo piatto della nostra cucina più conosciuto all’estero subito dopo gli spaghetti. Ecco come prepararli:
INGREDIENTI:
- Fettine di vitello (4 fette) 300 g
- Prosciutto crudo 4 fette
- Burro 50 g
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Vino bianco 200 g
- Salvia 8 foglie
PREPARAZIONE:
Per prima cosa occorre battere per bene le fettine; adagiatevi ora su le fette di prosciutto e la salvia fissando il tutto con degli stecchini. Dividete ogni fettina in 2 parti e fatele cuocere nel burro fuso facendolo rosolare qualche minuto per lato. Successivamente sfumate con il vino bianco ed aggiustate di sale e pepe. Servite i saltimbocca ben caldi.
Gabriella STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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