Piatto tipico della cucina romana,la pasta cacio e pepe è un attimo primo veloce da preparare.
INGREDIENTI:
- 60 g di pecorino romano
- 1 cucchiaio di olio EVO
- pepe nero macinato al momento
- 160 g di pasta
PREPARAZIONE:
Per prima cosa occorre macinare il pecorino e preparate una padella adatta a contenere la quantità di pasta che vorrete preparare versandoci un filo d’olio EVO e macinando abbondante pepe nero.
A questo punto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Utilizzate intanto un pò d’acqua di cottura versandola in buona parte del formaggio e mescolate lentamente finchè non avrete ottenuto una cremina abbastanza densa.
Quando sarà cotta,trasferite la pasta nella padella ed amalgamatela con la crema di formaggio preparata. Prima di servire, aggiungete ulteriore pecorino e pepe nero.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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