La combinazione di crema ed amaretti risulta semplicemente squisita in questa crostata. Ecco come prepararla.
INGREDIENTI:
PER LA FROLLA
- 2 uova
- 350 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 125 gr di zucchero
PER LA CREMA
- 6 tuorli
- 6 cucchiai di fecola
- 9 cucchiai di zucchero
- 400 ml di latte
- 200 ml di panna fresca
PER IL RIPIENO
- 200 gr di amaretti
- 1 tazzina di caffè
PREPARAZIONE:
Iniziate preparando la crema. In un pentolino,quindi, fate scaldare il latte e la panna e montate i tuorli con lo zucchero. A questo punto aggiungete la fecola, un pò di latte e la panna ed amalgamate senza smontare quest’ultima; quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il latte rimasto e continuate a mescolare finchè la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Lasciate freddare la crema e passate alla preparazione della pasta frolla. Per fare ciò unite la farina, lo zucchero,il burro precedentemente ammorbidito e le uova ed impastate fino ad ottenere un composto abbastanza liscio ed omogeneo.
Fatto ciò, imburrate la teglia,stendetevi circa 2/3 della frolla preparata e forate leggermente il fondo con l’ausilio di una forchetta. Formate una base con 100 gr di amaretti sbriciolati, disponeteci su la crema, immergete i rimanenti amaretti nel caffè e disponeteli sullo strato di crema ottenuto. Stendete il terzo di frolla tenuto da parte e ricoprite la crostata. Infornate a 180° per circa 45 minuti.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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