I soufflè sono un piatto appartenente alla tradizione francese. In questo caso ne vedremo una versione salata,adatta per una cena sfiziosa.
INGREDIENTI:
- 1 bicchiere di latte
- 40g di farina
- 30g di burro
- 100g di Bel Paese od altro tipo di formaggio morbido
- 2 uova
PREPARAZIONE:
Sciogliete metà dose del burro indicato insieme alla farina;continuando ad amalgamare,aggiungetevi il latte. Una volta che il composto sarà freddo,unitevi i tuorli, 3/4 del formaggio tagliato a dadini e gli albumi montati a neve.
A questo punto imburrate gli stampini e versateci il composto fino a 3/4 della capienza. Infornate a 200° per circa 20 minuti. Frattanto preparate la salsa sciogliendo il restante burro insieme al formaggio.
A cottura ultimata,disponete ogni soufflè su un cucchiaio di salsa.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
Follow Me:
