Un unico piatto light oltre che un ottima ricetta per gustare in modo differente il merluzzo. Ecco come preparare gli involtini di verza con i filetti di merluzzo.
INGREDIENTI:
- 300 gr di filetto di merluzzo o pesce persico
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 1 zucchina
- 12 foglie di verza
- 3 pomodorini
- succo di mezzo limone
- un mazzetto di erbette fresche
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Fate sbollentare le foglie di verza (precedentemente lavate) e asciugatele poi con un panno.
Tritate finemente la carota,la zucchina e il cipollotto facendo attenzione ad eliminare dalle verdure l’acqua in eccesso. Tritate finemente il merluzzo ed unitelo alle verdure. Fatto ciò, disponete l’impasto ottenuto sulle foglie di verza e chiudetele con dello spago da cucina. Cuocete gli involtini così ottenuti a vapore per circa 20 minuti. Frattanto tritate i pomodorini ed uniteli alle erbe aromatiche tritate e a circa 3 cucchiai abbondanti di olio; salate,pepate ed emulsionate con il succo di limone.
Quando gli involtini avranno terminato la cottura, eliminare lo spago e servirli accompagnati dalla salsa precedentemente preparate e da verdure di stagione.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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