Spesso si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena ma voglia di qualcosa di buono. I bocconcini di pollo con zucchine sono la soluzione ideale.
INGREDIENTI:
- 200 gr. di pollo
- 190 gr. di zucchine
- 20 gr. di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio e.v.o.
- q.b. di sale
- 5-6 foglioline di menta
PREPARAZIONE:
Lavate per bene le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.,dopodiché tagliate il pollo a bocconcini e infarinatelo. Fatto ciò, affettate sottilmente la cipolla e fatela dorare. A questo punto unitevi le zucchine e fatele saltare in padella per qualche minuto. Quando saranno abbastanza dorate, unitevi i bocconcini di pollo e fate cuocere il tutto a fiamma viva; sfumate con un pò di vino, salate e fate finire di cuocere il tutto a fiamma bassa. A fine cottura unite le foglie di menta.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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