Gli involtini di zucchine sono un antipasto semplice e ottimo da gustare anche freddo. Ecco come prepararli.
INGREDIENTI:
- 4/5 zucchine
- 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
- 2 alici sott’olio
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- prezzemolo
- pangrattato
- sale
- olio EVO
PROCEDIMENTO:
Tagliare 3 o 4 fette nel senso della lunghezza e grigliarle. Tagliare a tocchetti l’altra zucchina e cuocerla in padella con un pò d’olio.
In una ciotola schiacciare con l’aiuto di una forchetta le zucchine,il tonno, il prezzemolo,le alici e il parmigiano;aggiungere l’uovo e creare un impasto omogeneo.Disporre il composto sulla zucchina grigliata e arrotolare il tutto. Posizionare gli involtini sugli spiedini e cospargerli di olio e pangrattato. Infornare a 200° per 10/15 minuti.
Gabriella Stacchiotti
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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