Il rotolo di frittata alle zucchine farcito con stracchino e prosciutto cotto è un piatto abbastanza semplice da preparare ed ideale da servire freddo.
Per la sua preparazione occorrono:
- 4 uova
- 500 g di zucchine
- 150g di stracchino
- 100 g di prosciutto cotto
- 20 g di parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavate le zucchine e grattugiatele non molto finemente. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano,aggiungetevi le zucchine ed aggiustate di sale e pepe.
Fatto ciò, foderate una teglia dalle dimensioni 20×30 cm,versatevi il composto e infornate a 180° per circa 20 minuti. Quando sarà ben cotta,arrotolate la frittata aiutandovi con la carta forno e lasciatela riposare in frigo per almeno un’ora; dopodiché srotolatela, spalmatevi lo stracchino e disponetevi il prosciutto. Arrotolate nuovamente il tutto e lasciate riposare in frigo per altri 60 minuti. Fatto ciò potrà essere tagliata e servita.
Gabriella Stacchiotti
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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