di Federico Cirillo
Non solo di pane vive l’uomo…un concetto che, soprattutto nel corso dell’ultimo anno, sembra esser stato un po’ dimenticato dagli europei. In occasione del Forum annuale della grande distribuzione, il Commissario europeo all’ambiente Janez Potocnik, non ha lesinato ammonizioni e dure osservazioni contro il pesante spreco del cibo che si consuma nel Vecchio Continente: ben 89 milioni di tonnellate di alimenti vengono ogni anno gettate nell’immondizia. Uno spreco a dir poco esagerato e intollerabile che, sempre secondo l’euro commissario, avverrebbe ‹‹lungo l’intera catena di fornitura alimentare, dalla produzione agricola allo stoccaggio, la trasformazione, la distribuzione, la gestione e il consumo. Ma nell’Unione europea e in Nord America, avviene soprattutto nelle fasi della distribuzione e del consumo. Pensate – ha aggiunto poi – solo al fatto che ci vogliano fra le 5 e le 10 tonnellate di acqua per produrre un kg di carne di manzo. E la storia non finisce qui: interriamo o bruciamo un sacco di questi rifiuti, perché una parte relativamente piccola viene trasformata in composti››. Tutto questo, in un Pianeta sempre più a secco di risorse e dove vivono di stenti più di un miliardo di persone e il cui risvolto della medaglia è, invece, un altro miliardo di cittadini che soffre di problemi cardio-vascolari e di diabete: due facce di una sporca medaglia. Parola d’ordine, dunque, perorata e ribadita a gran voce dallo stesso Potocnik, è: ‹‹ ridurre drasticamente questi sprechi. Inoltre, meno rifiuti alimentari porterebbero ad un migliore uso dei terreni, ad una migliore gestione delle risorse di acqua e ad un uso più sostenibile del fosforo, con un impatto positivo sui cambiamenti climatici››. In più, conclude il commissario europeo ‹‹Montagne di cibo non consumato danno un grande contributo al riscaldamento globale e alla produzione di metano, un gas serra 21 volte più potente della CO2››: più si spreca più si producono gas serra e metano, rendendo, così, lo spreco del cibo anche un problema geo-termico.
Parole chiave: 30-10-2012 spreco cibo, Europa, commissario europeo, Potocnik, cambiamenti climatici, tonnellate, Unione Europea, Forum annuale grande distribuzione, alimenti.
Redazione
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