Le alici alla pizzaiola sono un secondo piatto leggero frutto dell’incontro dei pomodori ciliegino con il filetto di alici.
INGREDIENTI:
- Alici da pulire 500 g
- Pomodorini ciliegino 200 g
- Origano essiccato 2 cucchiaini
- Olio EVO50 g
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa occorre effettuare la pulizia del pesce; eliminate quindi la lista e privatele della testa;una volta aperte le alici a libro,sciacquatele sotto un filo d’acqua per eliminare eventuali residui.
Lavate i pomodorini,tagliateli in 4 parti e teneteli da parte pronti per l’uso. Quindi in una teglia unta con l’ olio EVO sistemate i filetti di alici per la lunghezza della teglia, poi i pomodorini tagliati e dell’origano essiccato.
Aggiustate di sale e pepe e tritate dell’aglio; ricominciate sistemando nuovamente le alici aperte a libro disponendole questa volta in senso opposto a quello precedente.
Poi ricoprite ancora con pomodorini, sale, pepe e origano e cospargete la superficie con un pò d’olio. Sistemate la teglia su una leccarda e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti, lasciate riposare qualche minuto per far assestare e infine servite le alici alla pizzaiola ancora ben calde.
GABRIELLA STACCHIOTTI
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
Follow Me:
