Ingredienti
Preparazione:
Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in infusione nel vino. Affettate sottilmente lo scalogno e rosolatelo in un tegame con l’olio, unite il riso e fatelo tostare. Scolate le fragole e con il vino dell’infusione sfumate il riso. Una volta che il riso si sarà asciugato iniziate a bagnare con il brodo vegetale e mescolate. A metà cottura unite le fragole e regolate di sale e pepe. Continuate ad aggiungere il brodo tutte le volte che il riso asciugherà fino a cottura. Spegnete il fuoco, unite il burro e il parmigiano e mantecate bene il riso. Servite decorando i piatti con qualche fragola e l’erba cipollina.
Redazione
Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)
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