di Elena Sparacino

Il filosofo russo Bakunin asseriva che «il caffè, per esser buono, deve essere nero come la notte, dolce come l’amore e caldo come l’inferno». Se sulla prima e sull’ultima nessun italiano avrebbe da ridire, sul gradiente di dolcezza potrebbe capitarvi – com’è capitato a Mario Calabresi – la bacchettata nientemeno che dall’ “alfiere dell’espresso” Andrea Illy, nipote del Francesco che nel secolo scorso fondò quella che oggi è una delle più grandi aziende produttrici di caffè, col sogno di uno streben continuo verso l’aroma più gustoso al mondo. Continue reading…