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SOUFFLE’ AL FORMAGGIO

I soufflè sono un piatto appartenente alla tradizione francese. In questo caso ne vedremo una versione salata,adatta per una cena sfiziosa.

INGREDIENTI:

  • 1 bicchiere di latte
  • 40g di farina
  • 30g di burro
  • 100g di Bel Paese od altro tipo di formaggio morbido
  • 2 uova

PREPARAZIONE:

Sciogliete metà dose del burro indicato insieme alla farina;continuando ad amalgamare,aggiungetevi il latte. Una volta che il composto sarà freddo,unitevi i tuorli, 3/4 del formaggio tagliato a dadini e gli albumi montati a neve.

A questo punto imburrate gli stampini e versateci il composto fino a 3/4 della capienza. Infornate a 200° per circa 20 minuti. Frattanto preparate la salsa sciogliendo il restante burro insieme al formaggio.

A cottura ultimata,disponete ogni soufflè su un cucchiaio di salsa.

 

GABRIELLA STACCHIOTTI

 

Redazione

Inserito dai Redattori di "Vento nuovo". Quotidiano di informazione, cultura, innovazione, economia, arte, fashion, gossip, sport, fondato a Roma nel 2009 ( n. 43/2010)

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